- Valkosuklaa on kallista ja vaikeaa työstää verrattuna tummaan suklaaseen. Muutoin idea on hyvä, kehuu Häggman kahvila-konditoria -ketjun tuotantopäällikkö Iiris Häggman Radio Keski-Pohjanmaan toimituksen leivosideaa.
Konditorioissa on aiemminkin hahmoteltu kansallisille juhlapäiville omia leivoksia. Ainoa ongelma on se, että yleisö tunnistaa juhlapäivät yllättävän huonosti.
- Esimerkiksi Naistenpäivää on alettu huomioida vasta aivan viime vuosina. Siksi mitään erityisleivoksia ei ole näiden päivien ympärille suunniteltu, kertoo Häggman.
Väinämöisen hahmo voisi toimia paremmin kakussa.
- Siinä olisi riittävä pinta, johon Väinämöisen piirteet voisi hahmotella, pohtii Häggman.
Luonnollisesti kaikki tarkkaa käsityötä vaativa on konditoria-alalla hinnassaan.
- Tuollaisen Väinämöisen leivoksen menekki olisi varmasti niin vaatimaton, että teollisesti valmistettavaa sapluunaa ei Väinämöisen hahmosta kannattaisi tehdä. Silloin jouduttaisiin käsityöhön, joka nostaisi leivokselle sellaisen hinnan, ettei sitä kukaan voisi ostaa.
Yksi ratkaisu erikoisleivosten tarjontaan olisi Häggman mielestä alan ammattilaisten tai työttömänä olevien kondiittoreiden "erikoiskoristepajat".
- Ehkä he voisivat suunnitella ja valmistaa kotonaan erikoiskoristeita, joita he sitten myisivät leipomoille. Näin leivosten hinnat saataisiin kohtuullisiksi.
Häggman muistaa erään varoittavan esimerkin liian tyyriistä erikoisleivoksesta. Helsingin MM-kisoissa vuonna 2005 oli tarjolla kisaleivos hintaan 8,90.
- Ostin ja maistoin sitä, eikä se mikään kummoinen ahaa-elämys ollut. Hinta oli kylläkin huima. En usko, että esimerkiksi tällä alueella niin kallista leivosta ostaisi kukaan, päättelee Häggman.
Kalevalan päivä on suomalaisen kulttuurin päivä, jota vietetään Suomen kansalliseepoksen, Kalevalan kunniaksi 28. helmikuuta. Suomen kansalliseepoksen, Kalevalan, katsotaan kuuluvan koko maailmalle tärkeään kirjalliseen perintöön, maailmankirjallisuuteen.